Recepti sa preporukom

Potrebno je:

U inostranim receptima često nailazimo na mlaćenicu ( buttermilk ) koja kod nas, na žalost, ne može da se kupi u prodavnicama, ja je bar nikada nisam videla. E sad, u domaćim varijantama tih recepata čest predlog je da se ona zameni jogurtom ili da se napravi kišeljenjem mleka limunovim sokom. To je sasvim u redu, ali ja sam jednostavno morala da probam da napravim pravu mlaćenicu, onu koja se dobija u postupku pr avljenja putera i da vidim kakav joj je ukus, jer je do sad nikada nisam ni probala, Postupak je vrlo jednostavan, potrebna vam je samo obična slatka pavlaka (imlekova), ona od 36 % masnoće. I mikser ili šta već koristite za mućenje šlaga  :) često se kaže da kad mutite šlag od pavlake treba da pazite da je ne premutite, jer ćete dobiti puter, i to je tačno  :D .  Dakle,  mutite slatku pavlaku mikserom, umutite šlag i nastavite da mutite. Ubrzo će taj šlag početi da izgleda kao da se ''zgrudvao'', mutite ga i dalje i za koji trenutak smesa će popri...

-1 kg oštrog brašna -1/4 l mleka -1/4 l vode -1 kocka svežeg kvasca -1 kašičica šećera -1-1,5 kašičica solipuna šaka domaće masti *Ja sam ovog puta pravila pola mere i koristila sam meko brašno. Priprema: U mlako mleko dodati šećer i izmrviti kvasac, pa ostaviti sa strane da nadođe. U vanglu za mešenje dodati mlake vode, pa sipati mleko u kom je kvasac nadošao. Posoliti i postepeno dodavati prosejano brašno, pa umesiti srednje meko testo. Tako umešeno testo prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom nekih 45 minuta. U međuvremenu zajtiti iliti zaititi punu šaku tvrde masti (koja je prethodno bila u frižideru) i dobro je “izraditi”, odnosno penasto umutiti kašikom, sve dok mast ne pobeli i ne dobije kremast izgled. Dobro pobrašnjaviti podlogu za mešenje, preručiti nadošlo testo iz vangle, i razviti ga u pravougaonik na debljinu prsta. Tako razvijeno testo za lisnatu pogaču premazati trećinom masti. Premazano testo preklopiti na trećinu, sleva na desno do trećine, p...

Ukusom i izgledom podseća na pekmez od kajsija. Potrebno je:

Potrebno je:

Potrebno je: -400 gr brašna -džema po potrebi -250gr svinjske masti ili maslaca -1 jaje -malo soli -100ml vode+ 1 kasika vode Priprema: U činiju staviti brašno, dodati jaje, vodu i so i zamesiti testo, ukoliko se lepi dodati još malo brašna ili u suprotnom dodati kasiku vode, umesiti srednje tvrdo testo. Ostaviti ga da odmara 20 min. pa ga razviti što tanje i premazati mascu ili maslacem pa preklopiti jednom pa opet namazati pa preklopiti i ponovo namazati i preklopiti. Uviti u foliju i odmoriti u frižideru 30 min. ili u zamrzivacu 15min. Posle ga ponovo na isti način razviti i mazati i preklapati i odmarati. Postupak ponoviti još jednom ( postupak ponavljati ukupno 3x) a zatim razviti testo tanko i seći trouglove, filovati džemom i uvijati u kiflice. Redjati u pleh i peći na 200 stepeni C oko 20 min. Posuti prah šećerom. Kroasani su lisnati i tope se u ustima, mene ukusom podseċaju na salčiće

- 125g kukuruznog brašna - 125g belog brašna - 1 kesica suvog kvasca, može i sveži - prstohvat praška za pecivo - pola kašičice soli - pola kašičice šećera - 100ml mleka - malo maslinovog ulja Pomešati dve vrste brašna, so, šećer, kvasac i prašak za pecivo. Mleko zagrejati. Zagrejano mleko dodati u mešavinu od brašna. Zamesiti glatko testo rukama i ostaviti da se pokriveno diže oko pola sata do sat vremena. Kada je odstajalo, testo premesiti, uvaljati u brašno i oblikovati. Namastiti ruke maslinovim uljem i sa svih strana umastiti hleb. Hleb preneti u namašćeni i pobrašnjeni kalup i staviti da se diže oko 20 min na najnižoj temperaturi u rerni, a zatim pojačati temperaturu na 180 i peći 20-25 minuta. Izvaditi hleb iz kalupa na suvu kuhinjsku krpu, zamotati i ostaviti da se tako ohladi. Seći ga tek kad bude potpuno ohlađen. Ova količina hleba je za 3-4 obroka.

250 g pasiranog krompira kuvanog 250g margarina 400g brasna 1/2 kvasca 3kasike ajvara 1/2pola veze persuna,perca luka biber so i secer ajvar za premazivanje malo vode U malo vode staviti kvasac i secer,margarin penasto umutiti pa dodati krompir, ajvar, biber so i perca luka, zatim dodati kvasac i brasno pa zamesiti testo. Ostaviti da nadodje pa razviti na 2 cm i vaditi pogacice.Premazati ih ajvarom. Ostaviti ih 15min pre pecenja da odmore pa peci na 180 stepeni

Ove pogacice sam pravila jos tokom studija,jednostavne i ukusne, iako sadrze bundevu ona se ni malo ne oseca ovde je da da vlaznost testu. Skuvati 200g bundeve, ispasirati je dodati u pire solju vode i1/2 kvasca, 3 kasike secera i po zelji kora pomorandze,vanila... Kad kvasac pocne da radi dodati brasna po potrebi i pzp. Umesiti meko testo, razvuci ga na 2cm debljine pa seci sekacem pogacice stavljati ih na papir za pecenje. Premazati mesavinom meda i vode i peci na 200 stepeni. Nakon pecenja opet premazati mesavinom meda i vode