Turšija

Potrebno je:

Preliv:
-10 l vode
-4 konzervansa
-2 vinobrana
-2 kašike šećera
-400 gr soli
-250 gr eksencije
Povrće:
-5 kg paprike
-3 kg karfiol
-2 kg krastavci
-1 kg šargarepa
-1 glavica belog luka
-nekoliko manjih glavica crnog luka
I još treba:
-biber u zrnu
-peršun

U bure poređati povrće i posuti po njemu seckani beli luk, biber i peršun. Sve za preliv se izmeša u loncu i sipa u bure sa povrćem. Za navedenu količinu povrća treba mera i po sastojaka za preliv!