Kuvan mlad kukuruz

Znaćete da je kukuruz mlad kada noktom pritisnete bobicu lako se probije i izađe sok. Takođe bobice su pune, gusto zbijene i ugibaju se na lagani pritisak.

Potrebno je:

Sunce pogača sa domaćom svinjskom mašću

Potrebno je:

Paprike punjene prosom i bademima

Potrebno je:

Humus

Potrebno je:

Posan slatki kupus

Slatki kupus bez mesa savršenog ukusa. 

Potrebno je:

Suvomesnata musaka

Potrebno je:

Gulaš od pečuraka

Potrebno je:

Posni paprikaš

Potrebno je:

Posna kapri torta

Torta je veoma ukusna, a i izdašna je.

Potrebno je:
800 gr posnog keksa
6 pudinga od vanile
1 margarin
1,5 l gaziranog soka od pomorandže
500 ml vode
500 gr jagoda
250 gr šećera + 6 kašika
100 gr šećera u prahu
300 gr posnog šlaga

Prvo u jedan litar soka od pomorandže skuvati 4 pudinga od vanile sa 6 kašika šećera.
Jagode staviti u šerpicu sa 300 ml vode i 250 gr šećera. To kuvati 10 minuta i propasirati. Nakon kuvanja dodati 2 pudinga od vanile razmućena u 200 ml vode.
Dok se filovi hlade umutiti margarin sa 100 gr šećera u prahu. Dobro umućen margarin dodati u ohlađeni žuti fil i sve zajedno dobro sjediniti.
Keks umakati u sok i redjati na tacnu. Oba fila podeliti na dva dela i filovati sledećim redom:
Keks potapan u sok
Žuti fil
Keks potapan u sok
Fil od jagode
Keks potapan u sok
Žuti fil
Keks potapan u sok
Fil od jagode
Odozgo tortu prekriti umućenim posnim šlagom.

Posna slana torta

Od ove mere ispadnu dve torte.

Potrebno je:

Paprika punjena krompirom

Potrebno je:
6 većih babura paprika (sveže ili zamrznute)
3 velika krompira, 750 gr sigurno
1 velika glavica crnog luka
1 veća šargarepa
1 kašičica soli
1/4 kašičice bibera
100 ml ulja
100 ml vode ako je paprika sveža, a 50 ml ako je iz zamrzivača

Crni luk iseckati sitno pa izdinstati na ulju. Dok se luk dinsta očistiti krompir pa ga narendati. Kada se luk izdinstao dodajte pripremljen krompir i nalijte vodu. Na laganoj vatri mešajte krompir i luk da se krompir malo izdinsta. Kada voda izvri, posolite i pobiberite i spremno je za punjnenje paprike.

Paprike staviti u podmazanu posudu za pečenje, pa svaku napuniti nadevom od krompira, a okolo stavite kolutove šargarepe ili njima zatvorite paprike. Posudu za pečenje koristite manju, taman da vam bude koliko imate paprika, da lepo nalegnu krajevima, ukoso, jedna na drugu.

Dok punite paprike uključite rernu da se zagreje na najače, ne brinite neće izgoreti jer je paprika sama po sebi dosta vodena. Prekriti aluminijumskom folijom i stavite da se peče. Posle 40 minuta otklopite foliju da višak vode ispari i zapeku se još 20 minuta.

Posna štrudla na vodi

Dobiju se dve velike štrudle, ako vam je mnogo to za jedan dan pravite pola mere da vam ne ostaje za sutradan, jer drugog dana je tvrđa.

Potrebno je:
1 kg brašna,
1 pakovanje kvasca,
pekmez,
1 vanilin šećer,
1 kašičica soli,
dva prstohvata praška za pecivo,
1 limun,
voda,
šećer u prahu.

U šolji za čaj razmutiti kvasac sa mlakom vodom, vanilin šećerom i malo brašna, ostaviti da nadođe.
U činiju staviti brašno, so, prašak za pecivo, narendati koru limuna, iscediti limunov sok i preliti razmućenim kvascem.
Dodati vode po potrebi, zamestiti testo da bude meko, tako da se ne lepi za ruke.
Ostaviti testo oko 1 sat da nadođe.
Podeliti testo na 2 dela, razvući svaki deo oklagijom i nafilovati pekmezom.
Urolati testo u štrudlu i staviti u pleh prethodno obložen papirom za pečenje.
Poprskati pre ubacivanja u rernu štrudle mlakom vodom i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni (ja sam oko 30 minuta).
Ispečenu štrudlu poprskati vodom, prekriti čistom krpom 10 minuta da odstoji, iseći na kriške, ređati na tacnu i po želji ih posuti šećerom u prahu.

Posna pita sa pečurkama na vodi

Potrebno je:
400 gr pakovanje šampinjona,
1/2 glavice luka,
1/4 praziluka,
1 šolja mlevenog paradajza,
500 gr kore za pitu,
so,
biber,
mešavina začina,
origano,
voda.

Luk, praziluk i pečurke sitno iseckati.
U keramički ili teflonski tiganj sipati šolju mlevenog paradajza i na njemu prodinstati luk, praziluk i pečurke (oko 20 minuta), dodati so i začine po ukusu.
Kore iseći na 3 duže trake, i ređati jednu na drugu, a između premazati vodom, kečapom ili mlevenim paradjzom.
Treću koru premazati pripremljenom smesom i saviti u trougao.
Trouglove slagati na papir za pečenje u plehu.
Peći dok ne porumeni na 200 stepeni (ja sam pekla 25 minuta).
Kada je pečeno, prekriti vlažnom krpom da odmekša.

Mekane pekarske perece posne na vodi

Potrebno je:
60 ml vruće vode
1 kašičica šećera
1 kesica suvog kvasca (10 g) ili pola kocke svežeg
oko 2.5 šolje belog brašna
1 kašičica soli
180 ml mlake vode
2 kašike bikarbone sode
1 šolja hladne vode
Napomena:
1 šolja=240 ml
1 kašika=15 ml
1 kašičica=5 ml

Rastvoriti kvasac sa šećerom u 60 ml vruće vode i ostaviti oko 5 min da zapenuša. U većoj činiji izmešati brašno i so, pa umešati onih 180 ml mlake vode i smesu kvasca. Dobro zamesiti mekano testo, oblikovati u loptu, pokriti i ostaviti 1 h da naraste.
Rastvoriti sodu bikarbonu u 240 ml hladne vode. Zagrejati rernu na 220°C (ako vam je slabija rerna na 250). Testo podeliti na 8 delova, svaki izrolati i oblikovati perecu ili štapić. Svaku perecu umočiti u rastvor sode bikarbone i staviti na pleh prekriven papirom za pečenje. Možete ih posuti susamom ili kad porumene slanim prelivom (u tom slučajbu vratiti na minut, dva u rernu). Peći 15 - 20 min. do zlatno žute boje.

Posno medeno srce na vodi

Potrebno je:
2 šolje vode (malo veće),
2 šolje brašna,
2 šolje šećera,
1 kesica cimeta,
1 kašikica sode bikarbone,
2 kašike kakao,
4-5 kašika dzema od šljive, ako nema može i mešana marmelada.

Sve sastojke sjediniti.
Pleh prekriti pek papirom.
Razliti masu u pleh i peći na 200 stepeni (ako vam je slabija rerna na 225) oko pola sata, proverite čačkalicom (ja sam pekla 45 minuta).

Hrskavi štapići

Potrebno je:
100 g masti
100 ml piva
250 g brašna
1/2 kašičice soli
1/2 praška za pecivo
1 jaje
50 g susama
50 g maka ili lana

Mast, pivo, brašno, so i prašak za pecivo umesiti u testo. Uviti u plastičnu foliju i ostaviti da odstoji sat vremena u frižideru. Na papiru za pečenje ili plastičnoj foliji razviti testo (debljine 3-5 mm). Premazati jajem i posuti susamom. Okrenuti na drugu stranu pa i nju premazati jajem i posuti makom ili lanom. Seći nožem na trake dužine 10 cm a širine otprilike 1 cm.
Uzimati traku po traku, a zatim je uviti par puta i staviti u pleh obloženim papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, ili dok ne dobiju zlatno-žutu boju.

Umesto masti možete koristiti margarin ili zejtin. Po mom mišljenju, najbolje i najhrskavije ispadaju sa mašću.
Ukoliko ne volite pivo, možete ga zameniti i belim vinom.

BRZI UŠTIPCI – BUĆKAVCI

Ovaj recept će obradovati ljubitelje krofni i uopšteno testa jer je munjevito brz, a dobijaju se mekani i ukusni uštipci, a što je isto jako važno nisu uopšte masni. Jedite ih sa slanim ili slatkim nadevom, mi smo sa sirom, kremom i džemom.

Potrebno je:
600gr brašna
3 jaja
100ml mleka
200ml vode
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
ulje ili mast za prženje

Varjačom umutite testo od navedenih sastojaka. U polovinu brašna stavite sve sastojke i mešajte dok ne sjedinite a zatim dodajte ostatak brašna i mešajte dok ne dobijete gustu homogenu smesu.
U vruće ulje ili mast stavljajte po kašiku testa. Kašiku svaki put umočite u ulje kako bi testo lakše skliznulo sa nje. Pržite svaku stranu po 3-4 minuta dok uštici lepo ne porumene. Neka ringla bude uključena na srednju temperaturu kako uštipci ne bi spolja bili gotovi a unutra živi.
Gotove uštipke stavljajte na papirni ubrus koji će pokupiti višak masnoće. Ja trenutno nisam imala ubrus ili salvetu i mogu vam reći da nisu uopšte masni, pržila sam ih na mast.

Najmekša pogača

 Isprobana i u posnoj verziji sa sojinim mlekom (3 kašičice sojinog mleka u prahu u 100 ml vode) nema razlike, svakako je vrh!

Potrebno je:
- pola kocke kvasca
- 200 ml. vode (mlaka)
- 100 ml. ulja
- 100 ml. mleka
- 2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli

- oko 500 gr brašna

Umešajte kvasac, šećer, so i tečne sastojke. Dodajte 400 gr. brašna pa kašikom izmutite postepeno dodavajući još brašna. Testo je meko i lepljivo, tako treba da bude. Ostavite da stoji prekriveno krpom oko 30 minuta. U kašiku stavite malo ulja i nadošlo testo premesite, nauljite tepsiju prečnika 26 cm ili pravougaonu 26x17 cm, pa ga izručite u nju. Kašikom poravnajte i oblikujte. Ostavite da stoji oko 15 minuta za to vreme uključite rernu da se zagreva na 200 stepeni. Peče se oko 30 minuta. Pečenu prekrijte krpom i ostavite tako 5 minuta. Poslužite dok je topla a i sutradan je fina i meka.

Nakon svakodnevnog pravljenja uvidela sam da od različite vrste brašna nekada od 500 gr brašna testo bude tvrđe samo dodajte još malo vode i sve je isto, znači testo treba da bude meko i lepljivo samo kašikom da se meša!

Ledolina

Potrebno je:
Za ledeni krem:
500 ml mleka
500 ml slatke pavlake
12 punih kašika gustina
1 kesica vanilin šećera
100 g tamne čokolade
100 g bele čokolade
i još:
keks petit ili sličan
4-5 kašika šećera

Mleko i slatku pavlaku pomešati, oduzeti 150-180 ml i dobro izmešati s gustinom.
Ostatak mlečne tečnosti staviti kuvati, kada zavri, temperaturu skroz smanjiti i lagano (uz stalno mešanje) ukuvati razmućeni gustin. Krema se odmah zgusne, kuvati 1-2 minuta.
Umešati vanilin šećer i podeliti smesu na 2 dela. U jedan deo umešati nakidanu tamnu čokoladu i mešati dok se rastopi. U drugi deo umešati šećer i  belu čokoladu. Šećera staviti više po želji.
Duguljasti pleh (za hleb – moj je 27×8 cm), obložiti prozirnom folijom. Stavljati jednu kašiku belog krema pa tamnog i tako šarati dok se potroši sav krem.
Na još vruć krem poslagati i lagano utisnuti keks. Ostaviti oko 15 minuta na sobnoj temperaturi a zatim staviti u frižider na par sati (najbolje preko noći).
Ohlađeni desert poklopiti odgovarajućom tacnom i pažljivo prevrnuti, odvojiti od folije i uživati u ledenom, finom desertu.
Posluživanje može biti i u čašama u tom slućaju keksiće nakidati na komadice i staviti na dno case pa onda kremovi. Može se staviti i u zamrzivač i pre posluživanja ostaviti 1 sat da smekša.
Krem se može staviti na neki biskvit ili na bilo koji keks i poslužiti kao torta, ali u tom slučaju staviti najpre biskvit pa onda kreme i koristiti kalup s obručem.

Fondan od penastih bombona (marshmellowsa)

Potrebno je:
penaste bombone
prah šećer

Penaste bombone stavite u posudu koju ćete staviti na paru. Kašiku okvasite vodom i mešajte dok se u potpunosti otope (ako su bombone u određenoj boji onda ne trebate dodavati boju a ako želite da dobijete neku drugu boju možete i da sipate određenu boju) a zatim prah šećer stavljati postepeno dok se ne dobije masa kao plastelin. Razviti oklagijom fondan masu za oblaganje torte ili praviti željene figure ili oblike. Ako želite da vam nešto stoji na štapiću, štapić odmah zabosti kad se napravi oblik, pa ostaviti tako da se suši (ne čekati da se oblik osuši bez štapića, onda će vam pucati prilikom stavljanja štapića).