Rolat od mlevenog mesa sa viršlama

Potreno je:
-500 gr mlevenog mesa
-4 viršle
-4 slane palačinke
-peršun
-2 kašike mešavine začina
-1 kašika prezle
-1 jaje
-ulje
-so
-mleveni crni biber

U dublju posudu stavimo mleveno meso, celo jaje, mešavinu začina, prezlu (ukoliko nemate gotove napravite po rezeput za Prezle), sitno iseckani peršun, so i mleveni crni biber i rukom zamesimo smesu. Smesu spljeskamo rukom, formirajući pravougaonu površinu. Na smesu stavimo 2 palačinke (napraviti pola mere po receptu za Testo za palačinke). Viršle stavimo po dužini na palačinke i uvijemo rolat. Postupak ponovimo i sa drugom polovinom mlevenog mesa, dobijajući dva rolata koje stavimo u nauljenu tepsiju. Premažemo rolate žumancem razmućenim u malo vode. Pečemo u rerni 45 minuta na 200 stepeni.
Ispečene rolate sečemo na kosu parčad debljine 3 cm. činiju za serviranje ukrasimo grančicama peršuna. Dekoraciju završimo tračicama crvene paprike i percima mladog luka.